Türkiye de geleneksel yöntemlerle üretilen ve neredeyse tükenme noktasına gelen fıçı üretimini, günümüz teknolojisine uyarlayarak gerçekleştirmekteyiz. Üretmiş olduğumuz fıçılar, piyasada sarı meşe olarak bilinen akmeşe türünün, çoğunlukla Sapsız meşe (Quercus petraea) cinsidir. Üretmiş olduğumuz fıçılarda herhangi bir kimyasal madde ( tutkal ve boya gibi ) kullanılmamaktadır. Çemberlerin sıkıştırma prensibi ile fıçı tahtaları birbirine sıkıca geçerek imalatı yapılmaktadır. Fıçının iç yüzeyi kavrulup (toasting), bir süre içi su dolu olarak bekletilerek ağacın suyu emmesi ile sızdırmazlığı sağlanmaktadır. Çember için kullandığımız malzeme 1 mm ,1.5 mm ve 2 mm Krom-Nikel sac. Fıçının karnına, doldurulup boşaltılması için, 2.5 cm. çapında konik bir delik açılıp, bu dekliği gerektiği zaman açıp kapatmak için meşeden ağacından tapa yapılmakta ve İsteğe bağlı olarak, ayna ( kapak ) kısmına musluk konulmaktadır.